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Como substituir ingredientes para confecionar alimentos de Natal mais saudáveis
A época do Natal leva-nos a passar muito mais tempo na cozinha, não só a provar as delícias da quadra, como a confecioná-las. Felizmente, quem está na cozinha manda e se pretende não prejudicar a dieta durante as festividades natalícias, aprenda a substituir alguns dos ingredientes mais populares da quadra para baixar as calorias, sem baixar o sabor.
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Ingrediente |
Substituto |
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Leite gordo |
Leite meio-gordo, leite magro, leite de soja OU leite de amêndoa |
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Ovos |
2 claras por cada ovo OU 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água (equivale a 1 ovo) |
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Farinha branca |
Farinha integral |
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Manteiga |
Margarina OU spray alimentar vegetal |
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Açúcar |
Reduza na quantidade recomendada pela receita; substitua por canela, baunilha, noz-moscada, mel, melaço, xarope de milho OU xarope de ácer |
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Queijo creme (cream cheese) |
4 colheres de sopa de margarina misturadas com 1 copo de requeijão magro e 1 pouco de leite magro se necessário |
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Óleo |
Caldo de carne/peixe (para pratos salgados) OU puré de maçã (para pratos doces) |
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Natas |
Natas light OU natas de soja |
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Natas azedas |
Iogurte natural OU iogurte grego |
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Iogurte com sabores/pedaços |
Iogurte natural com fruta fresca OU fruta congelada |
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Nozes |
Reduza a quantidade para metade, tostando-as antes de adicionar aos restantes ingredientes |
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Pepitas de chocolate |
Frutos secos/nozes |
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Chocolate de leite |
Chocolate preto |
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Chocolate de culinária |
Cacau em pó sem açúcar |
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Coco |
Reduza a quantidade para metade, tostando-o antes de adicionar aos restantes ingredientes |
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Massa folhada/Massa quebrada para tartes |
Bolachas digestivas esmagadas com um pouco de manteiga/margarina para formar a base da tarte |
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Fruta enlatada com sumo artificial |
Fruta enlatada com água ou sumo natural OU fruta fresca |
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Pão ralado |
Aveia |
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Sal |
Ervas aromáticas |